| 忙しいママの手抜き・作りおき・我が家の簡単レシピ紹介ページです。 菜園で採れた野菜、みじかな食材ばかりです。 よかったら一度、おためしくださいませ。♪ 材料、分量は家庭により、料理する人によって違ってきます。 お好みの味に調整してください。 少しずつレシピを増やしていきたいと思います♪ |
  |
| ☆ 梅味噌タレ ☆ 材料 青梅１Ｋｇ 味噌１Ｋｇ 砂糖８００ｇ すだち 作り方 １ 青梅は丁寧に水で洗い、水気を十分にとります。 ２ 殺菌した保存容器に梅、味噌、砂糖の順に交互に入れる。 ３ 時々容器を振って、味噌がドローとしたら出来上がり。 ３週間後から召し上がれます（冷蔵庫で保存してください） ※食べる時に梅味噌タレにすだちをぎゅっと絞ってね 美味しいで〜す♪ 焼きなすび、三度豆、タマネギ、・・・・どんなお野菜にも好相性 |
材料
しょうゆ３Ｃ すだちしぼり汁１Ｃ 酢１Ｃ みりん１Ｃ
だし昆布１０ｃｍ１枚 かつを節ひとつかみ
作り方
１ 鍋にしょうゆ、酢、みりん、昆布を入れ火にかける
２ 沸騰すると火を止め、かつをぶしを入れ冷ます
３ さまし冷たくなるとすだちしぼり汁を入れ材料を布でこして、
冷蔵庫で保存する
※味をなじませてから召し上がってください
| ☆ そば米雑炊 ☆ 材料（分量は適当にお好みに合わせて作ってください） だし汁 そば米 鶏もも肉 （鶏肉より軍鶏肉の方が美味しいです） 大根 人参 しいたけ とうふ ネギ 調味料 しょうゆ、みりん、酒（少量） 家族にあわせて分量は適当に |
 |
１ そば米は洗ってたっぷりの水からゆで、柔らかくなったらざるにあげて水気をきる。
２ 野菜はたんざく切り、鶏肉はそぎ切り、ネギは小口切りにする
３ 昆布・かつお節又は鶏肉などでだしを良く取り、大根、人参、しいたけなどを入れ
調味料で味付けする。
４ 煮立ってきたらそば米、とうふ、ちくわを入れ最後に小口切りのネギを入れ
お好みにより、すだちの輪切り又はゆずの皮を入れると一段と風味があります。
※アクがでてきたら、こまめに取る
※徳島の郷土料理です
材料
赤味噌 ３２０ｇ 砂糖２００ｇ 水２４０ｇ 水あめ７０ｇ
酒７０ｇ しょうがしぼり汁１０ｃｃ
作り方
すべての材料を混ぜ弱火で３０〜４０分たきつめる
※こんにゃく、里芋、大根によくあいます
材料
黒豆３００ｇ 砂糖２５０ｇ 塩小さじ１ しょうゆ大さじ２
作り方
１ 鍋に材料と黒豆を入れ、かぶるぐらいの熱湯をいれ一晩寝かす。
２ それから半日以上グツグツ煮ます。
※沸騰したときていねいにアク取り、汁が少なくなると
湯をさし黒豆が汁から切れないようにします
☆ 焼きソーメン ☆ 材料 残ったソーメン（１椀分） 卵１個 残り物野菜 作り方 |
 |
２ フライパンに油を敷き、塩、コショウをふり、ソーメンをこんがり焼く、
（フライパンで円盤状に焼く、お好み焼きのような感じ）
３ キャベツ、人参、ピーマン、ねぎ等細切りにしソーメンの上にのせ、とき卵をかけ
反対にかえし、卵、野菜が焼ければ出来上がり
※こんがり焼くのがポイント
お鏡を飾っておくとヒビ割れ、カビがはえたりします。
冬場のお餅に付く青かびはブルーチーズのカビと同種で毒性がないので、
硬くなったお餅は捨てないでね！
たっぷりの水に漬けて、毎日水を取り替えます。
何回か水替えをしているとカビがきれいに取れます。
ザルで十分水切りして焼いてください。
１ フライパンに油を敷いて餅をとろ火で焼きます。
フライ返しでひっくり返し 両面を焼く 表面がカリー、中はトロ〜リとした 焼き餅になります。
お醤油をつけたり、きなこで いただきます(*^∇^*)
硬くなった鏡餅で・・・・焼きもちに変身です！
フライ返しでひっくり返し 両面を焼く 表面がカリー、中はトロ〜リとした 焼き餅になります。
お醤油をつけたり、きなこで いただきます(*^∇^*)
硬くなった鏡餅で・・・・焼きもちに変身です！
１ 淡竹（はちくはアクがないので生のまま）は皮をむき立て半分に切る
又は２〜３mmのスライスにする。
２ 赤梅酢の中へ漬け込むだけ
梅酢の味がついたら出来上がり！
※淡竹の保存
淡竹は生のまま食べられますが、保存する場合は皮をむいて軽く茹で
水を張った容器に入れ冷蔵庫で保存（水は毎日取り替える）
長期保存・・・・・水分をよく切って冷凍庫で保存
材料
大根葉の中芯の柔らかい葉 ちりめん
作り方
１ 大根葉を小口切りにします
２ ごま油で大根葉とちりめんを炒め、砂糖、しょうゆで甘辛く炒める。
※アツアツのご飯がすすむ一品です
 |
→ |  |
| ☆ すりおろしれんこんの揚げ物 ☆ 材料 れんこん ねぎ にんじん 小麦粉 作り方 １ れんこんは皮をむき酢水につける ２ ねぎ小口きり、にんじんは細かくきざむ |
 |
４ ２、３、の材料をまぜ塩、コショウで味付けをし、つなぎに小麦粉をまぜ、素揚げにする
※小さい子供さん、お年寄りの方が食べやすいです
パパにはからしれんこんの天ぷらです♪
からし、味噌、みりんをよく混ぜ好みの辛さに味付けしてください れんこんの穴に詰め
食べやすい幅に切り衣をつけ揚げてください
| ☆ 春キャベツのもみ漬け ☆ 材料 春キャベツ 人参 塩こぶ 赤トウガラシ 砂糖 作り方 １ キャベツ３枚はザク切り、人参は千切りにする。 ２ １の材料に塩こぶふたつかみを入れ、水を少し 砂糖少し、赤トウガラシを入れて軽く揉みます。 |
 |
※白菜も同じ作り方ですがキャベツの方が歯ごたえがあります。塩こぶを使っているので
甘みがあつて美味しいです。出来上がると絞ってから召しあがってください。